Top 10 cách pha trà gừng thơm ấm, dễ uống cho ngày lạnh

Trà gừng là thức uống pha từ gừng tươi thái lát hoặc gừng khô hãm với nước sôi, thường thêm mật ong, chanh, sả hoặc quế, có vị cay ấm, thơm và dễ uống vào ngày lạnh. Cách pha cơ bản: thái 4 đến 6 lát gừng tươi (khoảng 10 g), đập dập, hãm với 250 ml nước sôi trong 5 đến 10 phút, để bớt nóng rồi thêm 1 thìa mật ong và vài giọt chanh.

Thức uống này quen thuộc trong nhiều gia đình Việt mỗi khi trời trở rét hoặc sau bữa ăn nhiều dầu mỡ. Bài viết tổng hợp 10 cách pha từ cơ bản đến biến tấu, bảng định lượng, mẹo pha không bị đắng, cách chọn gừng và những lưu ý khi uống.

Trà gừng là gì

Thức uống ấm truyền thống

Trà gừng không phải là trà từ lá chè mà là cách gọi chung cho nước hãm gừng, có thể pha riêng hoặc kết hợp trà xanh, trà đen. Ở nhiều nước châu Á, thức uống này có mặt từ lâu trong đời sống hằng ngày. Người Hàn Quốc có saenggang-cha, người Nhật dùng gừng trong nhiều loại trà nóng.

Hương vị đặc trưng

Vị cay ấm đến từ các hợp chất tự nhiên trong gừng như gingerol, khi đun lâu một phần chuyển thành shogaol cay đậm hơn. Mật ong làm dịu vị cay, chanh tạo vị chua nhẹ cân bằng. Một ly pha đúng sẽ thơm, ấm, cay vừa phải, không gắt cổ.

Để chọn đúng loại gừng cho từng món, hãy xem thêm bài về gừng và cách dùng.

Bảng định lượng pha trà gừng cơ bản

Nguyên liệu	1 ly (250 ml)	1 ấm (1 lít)
Gừng tươi	10 g (4 đến 6 lát)	40 g
Nước sôi	250 ml	1 lít
Mật ong	1 thìa canh	3 đến 4 thìa canh
Chanh	2 đến 3 lát hoặc vài giọt	Nửa quả
Thời gian hãm	5 đến 10 phút	10 phút

Muốn vị cay đậm hơn, hãy đun gừng nhỏ lửa 10 đến 15 phút thay vì chỉ hãm.

Top 10 cách pha trà gừng ngon

1. Trà gừng mật ong cơ bản

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát mỏng, đập dập nhẹ, cho vào ly, rót nước sôi, đậy nắp 5 đến 10 phút. Khi nước còn khoảng 60 độ C, thêm mật ong khuấy tan. Đây là công thức đơn giản và phổ biến nhất.

2. Trà gừng chanh mật ong

Pha như công thức cơ bản, thêm 2 đến 3 lát chanh tươi hoặc vài giọt nước cốt chanh. Vị chua thanh làm thức uống dễ chịu, bớt cay. Không cho chanh vào nước quá sôi để tránh vị đắng từ vỏ.

3. Trà gừng sả

Sả đập dập cắt khúc, đun cùng gừng thái lát khoảng 10 phút, lọc lấy nước, thêm đường phèn hoặc mật ong. Mùi sả thơm mát kết hợp vị cay ấm rất hài hòa. Có thể uống nóng hoặc để nguội uống với đá.

4. Trà gừng quế

Thêm một thanh quế nhỏ khi đun gừng, quế cho mùi thơm ngọt ấm. Phù hợp những ngày rét đậm. Chỉ dùng lượng quế nhỏ để không lấn mùi gừng.

5. Trà gừng táo đỏ

Táo đỏ khô bổ đôi, bỏ hạt, đun cùng gừng thái lát 15 phút, thêm chút đường phèn. Vị ngọt tự nhiên từ táo đỏ làm nước dịu hơn. Món đồ uống quen thuộc trong ẩm thực Hàn Quốc và Trung Hoa.

6. Trà xanh gừng

Hãm trà xanh ở khoảng 80 độ C trong 2 đến 3 phút, thêm vài lát gừng đã hãm sẵn. Vị chát nhẹ của trà xanh kết hợp vị cay ấm. Không ngâm trà xanh quá lâu vì sẽ đắng.

7. Trà đen gừng sữa

Đun trà đen với gừng đập dập khoảng 3 đến 5 phút, thêm sữa tươi và chút đường, đun đến khi sủi nhẹ. Đây là kiểu trà sữa gừng gần với masala chai của Ấn Độ. Thơm béo, ấm bụng.

8. Gừng mật ong ngâm sẵn

Gừng thái sợi mỏng, xếp lớp với mật ong trong lọ thủy tinh sạch, ngâm vài ngày, cất ngăn mát. Mỗi lần dùng, múc 1 đến 2 thìa pha với nước ấm. Cách này rất tiện cho người bận rộn.

9. Trà gừng cam

Thêm vài lát cam hoặc vỏ cam đã cạo bỏ cùi trắng khi hãm gừng. Mùi cam thơm, vị chua ngọt nhẹ. Phù hợp người không thích vị chua gắt của chanh.

10. Trà gừng đường đen kiểu Đài Loan

Đun gừng thái lát với đường đen (đường nâu đậm) khoảng 15 phút đến khi nước sánh nhẹ, màu nâu đẹp. Vị ngọt sâu, cay ấm, rất hợp ngày lạnh. Có thể nấu đặc rồi pha loãng khi uống.

Mùa hè, có thể đổi sang trà chanh mát lạnh.

Bảng chọn công thức theo nhu cầu

Nhu cầu	Công thức gợi ý	Ghi chú
Ngày lạnh, cần ấm người	Gừng quế, gừng đường đen	Uống nóng
Sau bữa ăn nhiều dầu mỡ	Gừng chanh, trà xanh gừng	Pha nhạt
Thích vị ngọt dịu	Gừng táo đỏ, gừng cam	Ít cay
Bận rộn	Gừng mật ong ngâm sẵn	Pha trong 1 phút
Thích béo	Trà đen gừng sữa	Uống buổi sáng

Mẹo pha trà gừng ngon, không bị đắng

Chọn gừng phù hợp

Gừng già cay nồng, hợp người thích vị đậm; gừng non vị dịu, thơm, hợp người mới uống. Chọn củ chắc, không dập, không mốc. Gừng hỏng tuyệt đối không dùng.

Không cho mật ong vào nước quá sôi

Mật ong nên thêm khi nước còn ấm khoảng 60 độ C để giữ mùi thơm. Nước quá nóng làm mật ong mất hương. Khuấy đều cho tan hết.

Đập dập hoặc bào gừng

Đập dập hoặc bào gừng giúp tinh dầu thoát ra nhanh, nước thơm và cay hơn so với chỉ thái lát. Lọc bã trước khi uống để nước trong. Có thể để nguyên vỏ nếu đã rửa thật sạch.

Điều chỉnh thời gian theo khẩu vị

Trà gừng hãm 5 phút cho vị nhẹ, 10 phút cho vị vừa, đun 15 phút cho vị đậm. Người lần đầu uống nên bắt đầu với vị nhẹ. Thêm nước nếu thấy quá cay.

Lưu ý khi uống trà gừng

Uống lượng vừa phải

Với trà gừng, một đến hai ly mỗi ngày là lượng phù hợp với đa số người trưởng thành khỏe mạnh. Uống quá đặc hoặc quá nhiều có thể gây nóng rát dạ dày, ợ nóng. Không nên uống khi bụng đói.

Người cần hỏi ý kiến bác sĩ

Người đang dùng thuốc chống đông máu, thuốc điều trị tiểu đường, huyết áp hoặc người bị viêm loét dạ dày, sỏi mật nên hỏi bác sĩ trước khi uống thường xuyên. Phụ nữ mang thai có thể dùng lượng nhỏ nhưng nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Thức uống này không thay thế thuốc điều trị khi bị cảm, sốt.

Thời điểm uống phù hợp

Buổi sáng hoặc sau bữa ăn là thời điểm dễ chịu để uống. Hạn chế uống sát giờ ngủ nếu thấy khó ngủ vì cảm giác nóng người. Trẻ nhỏ nên uống loãng, ít ngọt.

Trà gừng trong văn hóa các nước châu Á

Hàn Quốc: saenggang-cha

Người Hàn thường làm gừng ngâm mật ong hoặc đường trong lọ thủy tinh, gọi là saenggang-cheong, rồi pha với nước nóng khi dùng. Món thường được rắc thêm hạt thông hoặc táo đỏ thái sợi. Đây là thức uống phổ biến vào mùa đông.

Nhật Bản và Trung Quốc

Ở Nhật, gừng được dùng trong shoga-yu (nước gừng nóng) hoặc pha cùng trà đen. Ở Trung Quốc, nước gừng đường đen là thức uống quen thuộc trong gia đình. Mỗi nơi có cách pha riêng nhưng đều hướng đến vị ấm, dễ chịu.

Việt Nam

Người Việt hay pha nước gừng nóng với đường hoặc mật ong, uống khi trời lạnh, đi mưa về hoặc sau bữa ăn nhiều đồ nguội. Nhiều gia đình còn dùng gừng tươi giã với chút muối pha nước ấm. Ngày nay, các quán cà phê cũng có trà gừng sả, gừng cam mật ong trong thực đơn.

Câu hỏi thường gặp

Trà gừng uống lúc nào tốt nhất?

Buổi sáng sau khi ăn sáng hoặc sau bữa trưa là thời điểm nhiều người chọn, giúp ấm bụng và dễ chịu. Không nên uống khi đói hoặc quá sát giờ ngủ. Ngày lạnh có thể uống một ly ấm vào buổi chiều.

Trà gừng để qua đêm có uống được không?

Không nên uống nước đã pha để qua đêm ở nhiệt độ phòng vì dễ bị biến chất, đặc biệt khi đã thêm mật ong, chanh. Nếu pha nhiều, hãy để nguội, cho vào bình kín, cất ngăn mát và dùng trong ngày. Hâm nóng lại trước khi uống.

Dùng bột gừng pha trà được không?

Được, khoảng 1/4 đến 1/2 thìa cà phê bột cho một ly 250 ml nước nóng, khuấy đều, để lắng rồi uống. Vị cay đậm hơn gừng tươi nhưng ít thơm. Chọn bột có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn dùng.

Kết luận

Trà gừng là thức uống ấm áp, dễ pha với gừng tươi, nước sôi và chút mật ong, có thể biến tấu cùng chanh, sả, quế, táo đỏ, sữa hay đường đen theo khẩu vị. Hãy chọn gừng tươi, hãm vừa đủ thời gian, cho mật ong khi nước bớt nóng và uống lượng vừa phải. Một ly nóng vào buổi sáng se lạnh sẽ giúp bạn bắt đầu ngày mới dễ chịu hơn. Bên cạnh trà gừng, các đồ uống như trà tắc, sữa đậu nành nóng cũng có tại comthobachkhoa.com.vn.