Muốn ăn cơm gà ở Hà Nội, bạn có ba hướng chính: cơm gà luộc kiểu Hải Nam (cơm nấu nước luộc gà), cơm gà rán/chiên nước mắm, và cơm gà nướng hoặc áp chảo. Tại Cơm Thố Bách Khoa có hai món cơm gà nấu trong thố đất nung: cơm thố đùi gà nướng (55.000đ) và cơm thố gà áp chảo (50.000đ).
Các kiểu cơm gà phổ biến khác nhau thế nào?
| Kiểu cơm gà | Cách làm gà | Cơm | Hợp với ai |
|---|---|---|---|
| Cơm gà Hải Nam | Gà luộc/hấp, da vàng, chấm gừng | Nấu bằng nước luộc gà, mỡ gà | Thích vị thanh, ít dầu |
| Cơm gà chiên mắm | Gà chiên giòn, sốt nước mắm | Cơm trắng hoặc cơm chiên | Thích vị đậm, giòn |
| Cơm thố gà nướng | Đùi gà ướp, nướng xém | Nấu trong thố, có cơm cháy | Thích vị nướng thơm, ăn no |
| Cơm thố gà áp chảo | Gà áp chảo da giòn | Nấu trong thố, có cơm cháy | Muốn bữa vừa phải, giá mềm |
Cơm Thố Bách Khoa hiện không bán cơm gà Hải Nam. Nếu bạn muốn tự làm gà kiểu luộc ở nhà, tham khảo bí quyết gà luộc vàng óng, da giòn.
Cơm thố đùi gà nướng có gì đặc biệt?
Phần đùi gà được ướp theo công thức riêng rồi nướng, đặt lên cơm vừa nấu trong thố. Mỡ và nước sốt từ gà chảy xuống, thấm vào lớp cơm và làm phần cháy đáy thơm hơn. Đây là lựa chọn phù hợp khi bạn cần một bữa trưa no lâu. Giá: 55.000đ.
Cơm thố gà áp chảo hợp với ai?
Gà áp chảo cho da giòn, thịt mềm và ít khói hơn gà nướng. Giá 50.000đ, mềm hơn món đùi gà một chút, hợp với sinh viên và người muốn bữa vừa phải. Muốn tự làm gà nướng tại nhà, có thể xem cách làm gà nướng da giòn thịt mềm.
Ăn cơm gà ở đâu tại Hà Nội?
Hai món cơm thố gà có ở tất cả 13 cơ sở Cơm Thố Bách Khoa. Xem địa chỉ theo quận tại bài quán cơm gần đây Hà Nội, hoặc đặt qua ShopeeFood, GrabFood, BeFood.
Chọn phần gà nào cho suất cơm của bạn
Cùng một con gà nhưng mỗi phần cho trải nghiệm khác nhau, và đây mới là thứ quyết định suất cơm có hợp khẩu vị hay không.
| Phần gà | Đặc điểm | Hợp với |
|---|---|---|
| Đùi (má đùi) | Nhiều mỡ hơn, thịt mềm, nướng lên da giòn thơm | Người thích đậm đà, ăn no |
| Ức | Nạc, ít béo, dễ khô nếu nấu quá tay | Người ăn kiêng, tập gym |
| Cánh | Da nhiều, thịt ít, hợp chiên hoặc rim | Ăn vặt, nhậu nhẹ |
| Gà xé phay | Luộc rồi xé, giữ vị ngọt tự nhiên | Người thích thanh đạm |
Nếu đang theo dõi lượng calo, phần ức là lựa chọn nhẹ nhất; xem thêm món ngon từ ức gà không bị khô.
Cơm gà bao nhiêu calo và ăn thế nào cho cân đối
Một suất cơm gà thông thường dao động khoảng 550 – 750 kcal tuỳ phần gà, lượng cơm và cách chế biến. Gà nướng hoặc luộc nhẹ hơn gà chiên vì không ngấm thêm dầu. Nếu muốn giảm bớt, cách đơn giản nhất là giảm lượng cơm và tăng rau ăn kèm thay vì bỏ hẳn phần đạm.
Muốn tính chính xác nhu cầu năng lượng của riêng mình, xem bài TDEE là gì và cách tính.
Câu hỏi thường gặp
Cơm gà nào ít dầu mỡ nhất?
Cơm gà kiểu luộc/hấp thường ít dầu nhất. Trong hai món cơm thố gà, gà áp chảo ít khói hơn, còn gà nướng thơm đậm hơn.
Cơm thố gà có cay không?
Món không cay mặc định; bạn có thể thêm ớt hoặc tương ớt tùy khẩu vị.
Bài viết liên quan
Cách làm bánh bột lọc Huế: vỏ trong dai, nhân tôm thịt đậm đà
Trà hoa cúc: cách pha đúng nhiệt độ, công dụng và ai không nên uống
Cách làm bánh đúc nóng Hà Nội: bánh mềm mịn, nhân thịt mộc nhĩ
Cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút: vỏ trắng xốp, không bị nhăn