Đồ ăn vặt ngon: 25 món phổ biến và cách chọn cho đỡ ngán

Đồ ăn vặt là nhóm món ăn ngoài ba bữa chính, thường nhỏ gọn, ăn nhanh và nặng về vị hơn là về no. Ở Việt Nam, đồ ăn vặt chia khá rõ thành bốn nhóm: mặn, chua cay, ngọt và chiên rán — và biết mình đang thèm nhóm nào sẽ chọn món nhanh hơn nhiều so với lướt mãi không quyết được.

Bốn nhóm đồ ăn vặt và khi nào nên chọn nhóm nào

Đồ ăn vặt miền Bắc

• Nem chua rán — vỏ giòn, trong chua nhẹ, chấm tương ớt. Món quốc dân của học sinh sinh viên Hà Nội.
• Bánh gối — nhân thịt, miến, mộc nhĩ, trứng cút, ăn với nước chấm chua ngọt và đu đủ.
• Bánh tôm Hồ Tây — tôm nguyên con chiên trong lớp bột khoai lang.
• Chè bốn mùa, sữa chua nếp cẩm — nhóm ngọt phổ biến quanh năm.
• Ngô, khoai nướng — món mùa đông đặc trưng, bán theo vỉa hè từ tháng 10 trở đi.

Đồ ăn vặt miền Trung

• Bánh tráng cuốn thịt heo — Đà Nẵng, cuốn kèm rau sống và mắm nêm.
• Bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc — Huế, ăn một lúc nhiều loại trong một mẹt.
• Tré trộn — món trộn chua cay đặc trưng Đà Nẵng, ăn kèm bánh phồng.
• Bánh tráng kẹp — lớp bánh tráng nướng kẹp nhân pate, trứng, hành phi.
• Ram ít — sự kết hợp giữa bánh ít và ram chiên giòn.

Đồ ăn vặt miền Nam

• Bánh tráng trộn — món ăn vặt phổ biến nhất Sài Gòn, trộn khô bò, xoài, rau răm, trứng cút.
• Phá lấu — lòng bò nấu nước dừa, ăn với bánh mì.
• Gỏi khô bò — đu đủ bào trộn khô bò, giấm đường, rau răm.
• Bò bía — cuốn lạp xưởng, củ sắn, trứng, chấm tương đen đậu phộng.
• Chè Thái, sương sáo, trái cây dầm — nhóm ngọt giải nhiệt.

Đồ ăn vặt tự làm tại nhà dễ nhất

Nếu muốn tự làm, bốn món dưới đây dễ thành công ngay lần đầu:

• Chân gà sả tắc — chỉ cần luộc đúng thời gian và ngâm nước đá cho giòn.
• Chân gà sốt Thái — làm sẵn sốt rồi trộn, để tủ lạnh vài tiếng là ngấm.
• Khoai tây chiên giòn rụm — mẹo nằm ở bước ngâm và chiên hai lần.
• Trứng ngâm tương lòng đào — làm một mẻ ăn được vài ngày.

Ăn vặt thế nào để không ảnh hưởng bữa chính

Vấn đề của đồ ăn vặt không nằm ở bản thân món ăn mà ở thời điểm và khẩu phần.

• Ăn cách bữa chính ít nhất 2 tiếng. Ăn sát bữa sẽ làm mất cảm giác đói và bỏ bữa chính, đó mới là nguyên nhân gây mất cân đối dinh dưỡng.
• Chọn một món, không gọi dàn trải. Gọi ba bốn món một lúc thường ăn dở dang và nạp nhiều hơn mức cần.
• Ưu tiên món chua cay vào buổi chiều, món ngọt vào sau bữa. Đồ chiên rán nên để buổi tối sớm thay vì sát giờ ngủ.
• Uống nước trước khi ăn vặt. Rất nhiều lúc cơn thèm ăn vặt thực ra là khát.

Nếu đang theo dõi năng lượng nạp vào, tính nhu cầu của mình qua bài TDEE là gì và cách tính.

Đồ ăn vặt khi đói thật thì nên chọn gì

Có một ranh giới ít người để ý: khi bạn nhạt miệng, đồ ăn vặt là đúng; nhưng khi bạn đói thật, ăn vặt sẽ tốn tiền mà vẫn đói, rồi lại ăn tiếp. Lúc đói thật, một suất cơm có đủ đạm và rau như cơm thố sẽ no lâu hơn hẳn so với ba món vặt cộng lại.

Câu hỏi thường gặp

Đồ ăn vặt nào ít calo nhất?

Nhóm trái cây dầm, gỏi và các món trộn không chiên thường nhẹ nhất. Nặng nhất là nhóm chiên rán và các món có nước cốt dừa, sữa đặc.

Ăn vặt buổi tối có bị tăng cân không?

Tăng cân phụ thuộc tổng năng lượng cả ngày chứ không riêng thời điểm. Tuy nhiên ăn sát giờ ngủ dễ gây đầy bụng và khó ngủ, nên lùi lại trước giờ ngủ khoảng 2 tiếng.

Mua đồ ăn vặt vỉa hè cần lưu ý gì?

Chọn hàng đông khách vì nguyên liệu quay vòng nhanh; nhìn dầu chiên còn trong hay đã sẫm màu; và ưu tiên hàng có che đậy, dùng găng khi chế biến.

Trẻ nhỏ ăn vặt thế nào là hợp lý?

Giới hạn một lần mỗi ngày, ưu tiên sữa chua, trái cây và các món hấp luộc thay vì chiên rán và nước ngọt có ga.

Kết luận

Đồ ăn vặt Việt Nam phong phú đến mức khó chọn, nhưng chỉ cần chia theo bốn nhóm vị và cân nhắc mình đang nhạt miệng hay đói thật là quyết định sẽ nhanh hơn nhiều. Với món tự làm, hãy bắt đầu từ những món trộn và ngâm vì khó hỏng và làm sẵn được. Xem thêm món ngon mỗi ngày dễ nấu.