Cơm nồi cơm điện ngon phụ thuộc chủ yếu vào tỉ lệ nước và thời gian ủ. Công thức chung: vo gạo nhẹ 2 lần, ngâm 15-30 phút, đong nước theo loại gạo (thường 1 gạo : 1,1-1,5 nước), nấu xong ủ thêm 10-15 phút rồi mới xới.
Nấu cơm bao nhiêu nước là đủ?
| Loại gạo | Tỉ lệ gạo : nước (theo cốc) | Ghi chú |
|---|---|---|
| Gạo thơm dẻo (ST25, Jasmine) | 1 : 1,1-1,2 | Ít nước để không nhão |
| Gạo tám, gạo trắng thường | 1 : 1,2-1,3 | Mức phổ biến |
| Gạo khô, nở nhiều (Bắc Hương, Khang Dân) | 1 : 1,4-1,5 | Cần nhiều nước hơn |
| Gạo lứt | 1 : 1,8-2 | Ngâm 2-4 tiếng trước |
Cách đo nhanh: đặt đầu ngón trỏ chạm mặt gạo, nước ngập khoảng một đốt ngón tay (2 cm) là vừa với gạo thường. Đo thêm vạch trong lòng nồi nếu có.
Các bước nấu cơm bằng nồi cơm điện
- Đong gạo bằng cốc đi kèm nồi để tỉ lệ chính xác.
- Vo nhẹ 2 lần, không chà mạnh để giữ lớp cám và mùi thơm.
- Ngâm 15-30 phút giúp hạt chín đều, mềm hơn.
- Đổ nước theo bảng, lau khô đáy lòng nồi trước khi đặt vào.
- Nấu và ủ: khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, để yên 10-15 phút, không mở nắp.
- Xới tơi từ đáy lên để hơi nước thoát, cơm không bị bết.
Cơm bị nhão, sống, cháy đáy: xử lý thế nào?
- Cơm nhão: mở nắp, đặt một khăn sạch phủ lên rồi đậy lại, bật giữ ấm thêm 10 phút để hút ẩm. Lần sau bớt nước.
- Cơm sống, cứng: rưới 3-4 thìa nước nóng, bật nấu lại thêm vài phút.
- Cháy đáy: thường do lòng nồi trầy lớp chống dính hoặc đáy ướt khi đặt vào. Nếu bạn thích cơm cháy giòn có chủ đích, đó là nét riêng của cơm thố nấu trong thố đất.
Câu hỏi thường gặp
Có nên cho dầu ăn hoặc muối khi nấu cơm?
Vài giọt dầu và chút muối giúp hạt bóng, rời hơn, nhưng không bắt buộc.
Chọn gạo nào để nấu cơm ngon?
Tùy khẩu vị: dẻo thơm thì chọn gạo ST25, tơi xốp thì chọn gạo khô.
Bài viết liên quan
Cách làm bánh bột lọc Huế: vỏ trong dai, nhân tôm thịt đậm đà
Trà hoa cúc: cách pha đúng nhiệt độ, công dụng và ai không nên uống
Cách làm bánh đúc nóng Hà Nội: bánh mềm mịn, nhân thịt mộc nhĩ
Cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút: vỏ trắng xốp, không bị nhăn