Gạo ST25 là gì? Cách phân biệt gạo ST25 thật và cách nấu cơm ngon

Gạo ST25 là giống gạo thơm của Sóc Trăng, do nhóm của kỹ sư Hồ Quang Cua lai tạo. Gạo nổi tiếng sau khi đạt giải “Gạo ngon nhất thế giới” tại cuộc thi World’s Best Rice năm 2019 và một lần nữa năm 2023. Hạt dài, cơm mềm dẻo vừa, thơm nhẹ mùi lá dứa và vẫn ngon khi để nguội.

Gạo ST25 có đặc điểm gì?

Cách phân biệt gạo ST25 thật

• Nhìn hạt: dài, đều, trong; gạo trộn thường có hạt to nhỏ lẫn lộn hoặc nhiều hạt đục.
• Ngửi khi nấu: mùi thơm tự nhiên, nhẹ. Mùi quá gắt có thể là gạo tẩm hương liệu.
• Bao bì: chọn sản phẩm ghi rõ cơ sở sản xuất, có tem truy xuất nguồn gốc; thương hiệu chính chủ thường ghi “ST25 – Gạo ông Cua”.
• Giá: ST25 thật thường cao hơn hẳn gạo thơm phổ thông; giá rẻ bất thường là dấu hiệu nên nghi ngờ.

Nấu cơm ST25 bao nhiêu nước?

ST25 cần ít nước hơn gạo thường. Gợi ý tỉ lệ 1 gạo : 1,1-1,2 nước (theo cốc đong). Vo nhẹ 1-2 lần để không mất mùi thơm, ngâm 15-20 phút trước khi nấu, sau khi nồi nhảy nút để ủ thêm 10 phút. Chi tiết các bước xem tại cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện.

ST25 có hợp nấu cơm thố, cơm cháy không?

ST25 cho cơm dẻo mềm, hợp ăn cơm trắng hằng ngày. Với cơm thố cần lớp cháy giòn và hạt không bết, nhiều bếp chọn phối gạo. Ví dụ, Cơm Thố Bách Khoa dùng gạo tám và phối gạo khô với gạo dẻo để hạt vừa tơi vừa mềm, xem thêm ở bài cơm thố là gì.

Câu hỏi thường gặp

Gạo ST25 có tốt cho người tiểu đường không?

ST25 vẫn là gạo trắng, giàu tinh bột. Người tiểu đường nên hỏi bác sĩ về khẩu phần; có thể cân nhắc gạo lứt.

ST24 và ST25 khác gì?

Cả hai cùng dòng gạo thơm Sóc Trăng của nhóm kỹ sư Hồ Quang Cua; ST25 là giống ra sau và là giống đạt giải gạo ngon nhất thế giới năm 2019.